Kohlgewächs, von dem der grüne Blütenstiel samt -knospen verspeist werden. Auch der Strunk schmeckt fantastisch (zB in der Gemüsesuppe). 

Dieses Premium Atlantik-Meersalz entsteht nur durch optimales Zusammenspiel von Wind und Sonne.
Es setzt sich wie eine dünne Eisschicht an der Wasseroberfläche der Salinenbecken durch Verdunstung des Wassers ab.
Von dort wird es in mühevoller Handarbeit mit der Hilfe von Holzschaufeln "geerntet".
Dieses Verfahren benötigt viel Erfahrung und Fingerspitzengefühl.
Es wird in der Sonne getrocknet und ist 100% naturbelassen.

Fleur de Sel hat einen charakteristischen, weichen Geschmack und wird in der Spitzengastronomie sehr geschätzt.
Es wird als "finisher Salz" verwendet, also immer erst kurz vor dem servieren über die Speisen gegeben. Es ist hauchdünn und schmilzt förmlichVauf der Zunge.
Vor allem Fischgerichte sowie die leichte, mediterrane Sommerküche profitieren von seinem herrlichen Aroma. Sie können es aber natürlich für alle Speisen ganz nach Ihrem persönlichem Geschmack verwenden.


Zutaten: handgeschöpftes Meersalz, ohne jegliche Zusätze
Vereinzelte schwarze oder braune Algenpartikel sind natürlich und stellen keine Beeinträchtigung der Qualität dar.

Herkunft: Portugal (Naturpark Ria de Formosa/Ost-Algarve)

knackig, frisch und lange haltbar, das ist die russische Gurke! Es handelt sich bei der russischen Gurke um eine Feldgurkenart, die´s in den Farben gelb, braun, grün, und sämtliche Mischungen dieser Farben gibt - sie wächst bei uns in Inzersdorf :)

Manche mögen sie lieber geschält, ist aber nicht zwingend notwendig.

Premium Kräutersalz mit mediterraner Kräuter-Knoblauch-Note auf Basis von 100% naturbelassenem Meersalz vom Naturpark Ria Formosa.

​Ein köstliches Kräutersalz, das zum Verfeinern verschiedenster Gerichte oder auch als Grillsalz verwendbar ist.
Durch den hohen Anteil von 20%  feinster mediterraner Kräuter schmeckt dieses Kräutersalz einmalig aromatisch!

Zutaten: Unjodiertes Atlantik Meersalz*, Knoblauch, Zwiebel, Seewinkler Majoran, Basilikum, Pannonischer Thymian, SELLERIE, Oregano.

​Alle Zutaten aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft,
außer mit * gekennzeichnet.
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Herkunft: EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft

Die Schale vom Hokkaido-Kürbis kann man problemlos mitessen.

Aus kontrolliert biologischem Anbau
Herkunft: Griechenland, EU-Landwirtschaft

Gelbe, orange und/oder rote Paprika - je nachdem, was gerade reif geworden ist.

Szechuan Pfeffer ist auch als Chinesischer Bergpfeffer oder Zitronenpfeffer bekannt.
Er gehört nicht zu den echten Pfefferarten, sondern zu den Zitrusgewächsen, weshalb sein Aroma auch extrem stark limonig schmeckt.

Unser Szechuan Bergpfeffer kommt aus kontrolliert biologischer Wildsammlung aus Nepal, wo die Früchte händisch geerntet und sortiert werden.
Wir dürfen hierbei behaupten, dass die Qualität unseres Szechuan Pfeffers unerreicht ist. Die sehr dunkle Färbung unterscheidet ihn von dem im Handel erhältlichen gezüchteten Variante, wobei den größten Unterschied zur ansonsten erhältlichen Ware sicherlich das extrem starke Aroma darstellt.

Zu verwenden ist dieser spezielle Pfeffer natürlich traditionell für die Küche aus der chinesischen Region Szechuan, wo vielerlei Gerichte mit Gemüse oder Fleisch damit gewürzt werden.
Er verfeinert mit seinem Aroma aber fast alle Speisen. In der modernen Küche findet er aber auch großen Anklang für Süßspeisen und Eis!

TIPP: Szechuan Pfeffer hinterlässt ein kribbeln auf der Zunge! Dies ist völlig normal und ist auf einen seiner Wirkstoffe (Hydroxyl-a-sanhool) zurückzuführen.
Forscher haben hierbei entdeckt, dass dieser Wirkstoff tatsächlich Nervenaktivität auf der Zunge auslöst. Neben dem Geschmack erzeugt dieser Pfeffer Berührungseindrücke auf der Zunge, weshalb diese dann zu kribbeln beginnt.
Keine Sorge, dies ist aber völlig unbedenklich!

Aus kontrolliert biologischer Wildsammlung
Herkunft: Nepal, Nicht-EU-Landwirtschaft

Charakteristisch für Porree (oder auch Lauch) ist der weiße Schaft mit flachen, sattgrünen Blättern.

Auch die grünen Teile des Lauchs sind essbar!

Lagerungstipp: trocken bei Kühlschranktemperaturen lagern; wegen möglicher Geruchsübertragung nicht neben offenen Lebensmitteln lagern.

Mit unserer Porridge Gewürzmischung ganz einfach leckeren und würzigen Frühstücksbrei zubereiten!

Eine Mischung aus feinstem Ceylon- und aromatischem Cassia Zimt sowie weiteren Gewürzen wie Nelken und bestem Kardamom sorgt für köstlichen Geschmack schon zum Frühstück.
Da es morgens meist etwas schneller gehen muss, ist diese Gewürzmischung genau richtig, um ein gesundes und trotzdem schnell zubereitetes Frühstuck genießen zu können.


Zutaten: Ceylon-Zimt, Cassia-Zimt, Koriander Samen, Anis, Nelken, Ingwer, Kardamom.

Alle Zutaten aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft.
Herkunft: EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft

Schmeckt ähnlich wie ihre Verwandte die rote Rübe, aber milder und goldgelb!

Verwendung: frisch gerieben im Salat, gepresst als Saft, gekocht, gedünstet oder eingelegt. Super auch gebraten, etwa als Goldrüben-Erdäpfel-Laibchen oder im Wokgemüse, ausgezeichnet auch als Goldrübenpürree zu Fisch.

 

Jungrüben (Rauna in rot, gelb, rot-weiß) mit Blättern.

Die Blätter wie Mangold verwenden oder roh in Smoothies und Salat.

Rüben und Blätter zusammen zB als Suppe (ev. mit Erdäpfeln) verwenden.

ungewaschen und ohne Grün hält sich Sellerie bei Kühlschranktemperaturen sehr sehr lange (Schnittflächen ggf. mit Pergamentpapier, Folie oder Wachstuch abdecken)
Das Grün gibt Suppen und Saucen Geschmack (frisch oder getrocknet), getrocknet lässt es sich auch super in Kräutersalz und Suppenwürze verarbeiten.

Zutaten: Oregano, SESAM WEISS geröstet, Meersalz*, Koriander Samen, Sumach.

Alle Zutaten aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft, außer mit * gekennzeichnet.
Herkunft: EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft