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UNSER KAFFEE: alle Sorten 100% Arabica

Hochwertiger, fair-produzierter, kolumbianischer Single-Origin-Kaffee

Es werden ausschließlich reife Kaffeebohnen per Hand geerntet, in der Sonne getrocknet. Hauptaugenmerk legen wir auf nicht zu lange Lagerung (lediglich Tage wartet unser Kaffee auf die nächsten Produktionsschritte) und eine Finca-reine Verarbeitung – Wir garantieren: keine Vermischung mit anderen Kaffees!

(Bei Wein würde niemand auf die Idee kommen, die verschiedenen Ernten gemeinsam in einem Fass zu lagern und dann in Flaschen abzufüllen!)

Wir lassen unseren Kaffee nicht zu stark Rösten, denn wir haben nichts zu verbergen (bei industriell hergestelltem Kaffee wird die dunkle Röstung oft verwendet , um kleine und größere Schönheitsfehler zu überdecken!) und finden, das bei mittlerer Röstung das Aroma am stärksten zur Geltung kommt.

Wir produzieren kein Massenprodukt, sondern einen Spezialitäten-Kaffee in  exklusiven kleinen Mengen. Erhältlich direkt über uns bzw. bei ausgewählten Fachhändler, denn uns ist der persönliche Kontakt zu unseren Kunden ein großes Anliegen.

Das Wohlbefinden unserer Bauern und Produzenten ist uns genauso wichtig , wie   das Wohlbefinden unserer Kunden. Wir wollen durch eine faire Bezahlung eine Verbesserung der allgemeinen Arbeitsbedingungen der Kleinbauern in Kolumbien erreichen, trotzdem verzichten wir nicht auf Qualität.

 Die Parameter bei Kaffee setzen sich aus 2 Qualitätsansprüchen zusammen:

1. Aroma &Frische: Kaffee hat mehr Aromastoffe, als jede andere Frucht. Die Aromavielfalt ist größer als Wein (6 Mil. Verschiedene Sorten). 

2. individuelle Vorlieben&persönlicher Geschmack: Vor einiger Zeit war noch die Art der Zubereitung wichtiger als Qualität und Geschmack des eigentlichen Produktes. Jedoch ist ein Trend zum „guten Kaffee“ erkennbar: Das Bedürfniss der Transparenz in der Produktionskettte bzw. der Rückverfolgbarkeit von Herkunft und Herstellung der Bohne wird immer größer.

Wir verzichten weitgehend auf eine Bio-Zertifizierung der Kaffees, da es sich wirtschaftlich gesehen nicht auszahlt. Der finanzielle Mehraufwand ist unserer Meinung nach nicht notwendig, da wir unsere Lieferanten persönlich kennen und nach unseren eigenen Qualitätsmerkmalen kontrollieren. So können wir sicherstellen, das unser Kaffee hält was wir versprechen.