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Biohof Luftensteiner: Circus n‘Cheese


„Kultur“ macht unsere Milch zu Käse und unseren Bauernhof zu einem Zirkus.

Der Biohof Luftensteiner stellt sich vor
Unser Hof liegt in Pabneukirchen im Unteren Mühlviertel. Wir wohnen und bewirtschaften den Betrieb zurzeit mit 5 Personen (Andi, Sophia und Michi, sowie Michi’s Eltern). Für unser gemeinschaftliches Zusammenleben sind wir noch auf der Suche nach weiteren Mitbewohner*innen.
Neben der Landwirtschaft betreiben wir eine Hofkäserei, wo wir einen Teil unserer biologischen Heumilch zu Rohmilchkäse verarbeiten.

Doch unser Hof ist mehr als nur ein landwirtschaftlicher Betrieb – er ist auch ein Ort für Kunst und Kultur. Das ganze Jahr über finden bei uns verschiedene Zirkusaktivitäten statt: Im Sommer bieten wir eine Zirkuswoche, verschiedene Tagesveranstaltungen sowie Theater- und Clownseminare an. Außerdem kann unser Hof samt Seminar- und Zirkusraum für Residencies genutzt werden.

Biologische Landwirtschaft und natürliches Käsen
Unser Hof ist seit 1991 ein Biobetrieb. Seit 2022 produzieren wir Heumilch. Immer wenn das Wetter es zulässt, sind unsere Kühe auf der Weide.
Wir sind davon überzeugt, dass in der frisch gemolkenen, noch warmen Milch die besten Inhaltsstoffe für die Käseherstellung enthalten sind. Daher stellen wir unseren Käse besonders natürlichen her. Das bedeutet:
• Wir verwenden ausschließlich die frisch gemolkene, noch warme Rohmilch.
• Die Starterkulturen für unseren Käse stellen wir selbst aus dieser warmen Milch her.

Unsere Käsesorten
Aktuell bieten wir zahlreiche verschiedene Sorten von Schnittkäse, Tomme, Raclette, Bergkäse und Blauschimmelkäse an. Wir experimentieren gerne, sodass es regelmäßig neue Kreationen, saisonale Sorten und besondere Schmankerl zu entdecken gibt.

Komm vorbei!
Wir laden dich herzlich ein, uns am Hof zu besuchen. Schau dir unseren Käsekeller, beobachte unsere Kühe auf der Weide oder übernachte im Zirkuswagen – wir freuen uns auf deinen Besuch!

Auf Insta kannst du zudem mitbekommen, was bei uns so los ist: circus_n_cheese