Für Tomaten- und alle mediterranen Gerichte, als Pesto, zu Nudeln oder Lammfleisch.

Bei Krünzeug dieses Jahr wieder in 4 Sorten: Basilikum Genovese, Basilikum Rosso, Thai-Basilikum und Zitronenbasilikum - schmeckst du die Unterschiede? (Es sind nicht immer alle Sorten in einem Bund vertreten)

Zum Räuchern verwenden wir eine Reiberauchanlage, die mit niedrigen Temperaturen räuchert. Die Anlage erzeugt einen bekömmlichen, milden Rauch ohne schädliche Nebenwirkungen und ist emissionsfrei.


Zutaten
*SOJABOHNEN, Wasser, *WienerWürze (Wasser, *LUPINEN, *HAFER, Salz), Buchenholzreiberauch. Gerinnungsmittel: Nigari
* = aus biologischer Landwirtschaft

 
Einfach mit dem gesamten Saftl scharf anbraten und über Salat, gebratenes Gemüse oder Dinkelreis geben. Wer's richtig knusprig mag, sollte den Bohnenkas vorher in dünne Scheiben oder Würfel schneiden.


Zutaten
*SOJABOHNEN, Wasser, *WienerWürze (Wasser, *LUPINEN, *HAFER, Salz), *Zitronensaft, *SESAMÖL, *Gewürze, *Agavendicksaft, *SENFSAAT. Gerinnungsmittel: Nigari


* = aus biologischer Landwirtschaft
 

zum söba Auslösen!

Erbsenschoten (mit klitzekleinen Erbsen) drinnen, auch Zuckerschoten genannt.

Die ganze Schote ist zum Essen, roh oder kurz in der Pfanne gedünstet oder gebraten; leicht süßlicher Geschmack.

Milde kleine Zwiebeln mit grünen Spitzen ("Zwüafireal") -  die grünen Spitzen wie Schnittlauch verwenden oder mit anderem Gemüse mitdünsten bzw. ganze Jungzwiebel verwenden (gegrillt, in Gemüsebeilagen, ...)

Lagerungstipps: bei Kühlschranktemperaturen lagern, ggf. Schnittflächen mit Pergamentpapier / Folie / Wachstuch abdecken.

Kleine weiße, rosa oder gelbe Rübchen zum roh Essen oder kurz Dünsten / Anbraten.

Buntes Blattgemüse: Blätter (in Grün) und Stiele in rot, orange, weiß, dunkelgrün, rosa oder gelb verzehrbar.

Kann wie Spinat verwendet werden, obwohl nicht mit dem Spinat verwandt, sondern weitschichtig mit der roten Rübe.

Lagerungstipp: in Papier oder feuchtes Tuch eingewickelt, kühl lagern
Stiele ggf. etwas länger dünsten als Blätter.

Rezeptideen auf www.kruenzeug.at/rezepte

Schmeckt ähnlich wie ihre Verwandte die rote Rübe, aber milder und goldgelb!

Verwendung: frisch gerieben im Salat, gepresst als Saft, gekocht, gedünstet oder eingelegt. Super auch gebraten, etwa als Goldrüben-Erdäpfel-Laibchen oder im Wokgemüse, ausgezeichnet auch als Goldrübenpürree zu Fisch.

 

Verwandte der roten Rüben, aber wenn roh aufgeschnitten, dann wunderschöne Färbung (rot-weiße Ringe) und milderer, feiner Geschmack.

Zucchini in verschiedenen Grüntönen.